イタリア人シェフの旦那がオープンしたお店の日常
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# by entropialivorno | 2018-03-15 23:21 | 食材 | Trackback | Comments(0)

赤ワインシチリア産DONNAFUGATA

ワイナリー、Donnafugata。

お気に入りです。

ボトルのラベルのデザインがかわいい💞
おしゃれ。
d0337406_09243500.jpg
味も美味しい。

シチリア産のワイン、いいです。

エントロピアリストランテでも、
Donnafugata取り扱ってます。

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# by entropialivorno | 2018-03-14 09:20 | レストラン | Trackback | Comments(0)

ラグービアンコ

最近のはまりもの、

チンタセネーゼといわれるトスカーナ州の
シエナ近郊の豚🐷
このお肉は、脂肪がさしのようにはいっていて
ジューシーで、美味しいです。
このお肉でハンバーグやラグーソースを作って
家ご飯。
d0337406_09245806.jpg
以前シエナ近郊に住んでいた時にも、
チンタセネーゼのサラミやサルシッチャも
いただいていました。
そして、かなり太麺パスタのPici!
この太麺もここ近郊を代表するパスタです。
この麺とラグービアンコで合わせると
かなり最高です。
日本では、赤いミートソースが有名ですけど、
この白い牛肉や豚肉のソースは、
イタリアに来て知りました。
トマト🍅を使わないので赤くないのですが、
いろんなスパイスやハーブ🌿を使ってソースを
仕上げています。
日本でもブランド豚が多く出回るように
なっているので、美味しいラグービアンコが
できると思います。


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# by entropialivorno | 2018-03-13 09:28 | 食材 | Trackback | Comments(0)